如何用江教授要稳住肉馅小水饺视频学包饺子,饺子皮的选择与处理饺子皮的质地和厚度也直接影响到饺子的最终口感。江教授在视频中展示了如何自制饺子皮，以及如何选择和处理市售的饺子皮。他建议使用面粉和水，按照特定的比例和方法揉面，然后静置一段时间使面团充分发酵。之后，将面团分成小块，擀成圆形饺子皮，厚度要均匀。江教授还特别提醒，擀皮时要尽量减少面皮的破损，以保持饺子的�